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<正> 一、β—葡聚糖在水产养殖中的应用 β—葡聚糖(β—1,3-glucans)广泛地分布于真菌、细菌和植物体内,不仅是构筑多种生物细胞壁的材料,而且在生物间相互影响的过程中也显示出各种生物学活性(如对动物免疫系统的刺激作用等)。近年来,β—葡聚糖作为产业开发的重要对象而备受关注。迄今为止,对β—葡聚糖结构的研究已经有了较多的报道,当对已经获得的研究结