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研究旨在参加“蔬菜粉中阿维菌素检测”能力验证 , 促进试验室检测能力的提高。通过试验比较 QuEChERSn法和 SPE 固相萃取法对能力验证样品的净化效果，对液相色谱仪器参数进行优化。结果显示，Z 值 1.61。通过优化n分析条件，采用液相色谱仪检测复杂基质中阿维菌素，能够确保结果准确。
蔬菜粉中阿维菌素不同检测方法比较
【摘 要】
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研究旨在参加“蔬菜粉中阿维菌素检测”能力验证 , 促进试验室检测能力的提高。通过试验比较 QuEChERSn法和 SPE 固相萃取法对能力验证样品的净化效果，对液相色谱仪器参数进行优化。结果显示，Z 值 1.61。通过优化n分析条件，采用液相色谱仪检测复杂基质中阿维菌素，能够确保结果准确。
【机 构】
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龙口海关 山东龙口 265700;青岛海关 山东黄岛 265700;龙口海关 山东龙口 265700;龙口海关 山东龙口 265700;龙口海关 山东龙口 265700
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年24期
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本文研究了由不同菌种发酵制成的乳制品在发酵期 21 天之内的品质变化情况，通过比较 6 种发酵乳n在发酵期间的酸度、pH 值、黏度和持水力的差异，以期研制出品质优良的发酵乳。结果表明，益生菌发酵n乳在维持发酵乳品质，延长发酵乳的市场货架期上都好于传统发酵乳。
食品安全与人们的生活息息相关，必须高度重视。食n品安全标准是食品管理执法的依据，我国自 2013 年启动n整合清理标准工作，截至目前，已经清理整合了 5000 多n项食品卫生标准、农产品质量安全标准、食品质量标准n等，以解决标准体系的交叉、矛盾、重复及空白问题，构n建符合国情的标准体系。
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现如今，食品安全问题成为了社会公众广泛关注的热n点话题。为了有效强化食品安全管理，生物芯片技术作为n新兴技术，被应用于食品安全管理及检测工作中。虽然该n技术现在仍处于初始起步阶段，存在一定缺点和问题，但n是此类技术在食品安全管理领域中应用的价值和优势更加n明显，未来有更加广阔的发展空间。
目前，食品中使用的抗氧化剂按来源可分为合成抗氧n化剂和天然抗氧化剂；根据溶解度的不同，可分为油溶n性、水溶性和配伍性；根据作用方式的不同，可分为游离n吸收剂、氧气净化器、过氧化氢分解剂、抗氧化酶等。研n究表明，合成抗氧化剂广泛应用于食品生产中，因为它们n使用方便有效，其中包括合成酚类抗氧剂，主要有没食子n酸丙酯、二丁基羟基甲苯、叔丁基氢化氢、硫代二丙酸月n桂酯等类型。它们通常呈结晶白色，无味，不溶于水，易n溶于甲醇和异丙醇等有机溶剂。但抗氧化剂的广泛使用危n及环境和人类健康。低水平的抗氧化剂会使细胞变形。
既往所用微生物检测方法是进行培养基繁殖，菌落特n征有差异性，对微生物初步筛选后，还要进行生化鉴定、镜n检等鉴定，较为烦琐，且成本较高。因此，特异性、灵敏n度更高的检测技术与方法亟需施行。本文针对微生物检验n新技术与发展趋势展开分析。
在全球化经济的格局中，食品贸易与日俱增，人民生n活质量有很大提升。人们对食品安全的重视程度越来越n高。然而食品安全问题时有发生，通过在食品生产加工领n域，施行全过程标准化监管，可有效确保食品安全。
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