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菜肴讲究配色,给人以美感,使人胃口大开。然而,从营养角度讲,就不仅仅为了美,而包括营养搭配的学问。这就是“色彩营养学”。 色彩营养学将食品划成四种基本颜色:白色、红色、绿色、黄色。白色主要包括大米、面粉
应用食物色彩增进营养
【摘 要】
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菜肴讲究配色,给人以美感,使人胃口大开。然而,从营养角度讲,就不仅仅为了美,而包括营养搭配的学问。这就是“色彩营养学”。 色彩营养学将食品划成四种基本颜色:白色、红色
【机 构】
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主任医师
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2002年7期
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