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在食品的生产过程中,影响其安全的因素主要分为两大类,一类是潜在的化学危害,另一类则是外在的物理危害.食品的化学危害是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害,包括常见的食物中毒等.物理危害则主要包括,各种外来物质对食品的污染、掺杂从而造成的危害,这部分危害其实更容易对消费者带来直接的伤害.
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【摘 要】
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在食品的生产过程中,影响其安全的因素主要分为两大类,一类是潜在的化学危害,另一类则是外在的物理危害.食品的化学危害是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害,包括常见的
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2010年10期
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