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核桃是鲁南山区的重要果树之一，是传统的木本优良油料树种，具有较高的经济价值和营养价值。果实含油率70％，蛋白质16.3％。是食品加工的优质原料，也是重要的出口创汇产品；木材坚硬，具有多种特殊用途；果皮及叶内含有大量单宁，可提取烤胶；果壳可制活性碳。核桃全身是宝，寿命长，适应性强。随着人民生活水平的提高，核桃的销量将会不断增加，市场前景看好。发展核桃生产，是振兴山区经济，增加群众经济收入的重要项目。鲁南山区现已发展核桃6667公顷，现结合鲁南山区核桃生产实际，将核桃良种丰产栽培技术总结如下：
1 良种选择
选择良种，是保证核桃丰产稳产优质的关键。近年来，通过费县果业技术部门对引进的30多个核桃品种在费县芍药山乡核桃基地试验筛选，表现较好的早实品种有：香铃、元丰、鲁光、辽核1号、3号，中林3号、5号，鲁果1号、岱丰等；晚实品种有：秦核1号、晋龙1号、2号等。苗木要生长健壮，无病虫害、无机械损伤，根系完整，顶芽饱满，木质化程度高。
2 园地选择
核桃的适应性较强，对环境条件要求不严。一般海拔50－1000米，年平均气温10－15℃，年降雨量800－1100毫米，沙壤土或含石灰质土，pH6.5－7.5，土壤深厚、疏松、肥沃，排水良好的地方均可种植。土壤过黏、过湿，排水不良的土壤不宜栽植。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。
3 重视山区整地
整地是提高核桃栽培成活率和生长发育的重要环节。整地时间一般在建园前半年进行。整地方式可根据核桃园立地条件选择：一般坡度在10°以下或平地。采用全面整地，进行翻耕；坡度10°－20°，采用反坡梯地整地。即根据栽植的株行距。随坡的走势修成反坡梯地：坡度大于20°，用鱼鳞坑整地。即在栽植点修成小平台，下面用石块砌坎。同时。按栽植密度，在整好的园地挖栽植坑。一般要求1米见方，挖坑时土壤分层放置。将表土与农家肥、绿肥、农作物秸秆分层或混合填入坑内。
4 合理密度
合理的栽植密度，可提高单位面积早期产量。栽植的密度根据立地条件和经营水平决定。密植园以3米×4米(667平方米栽56株)为宜，以提高早期产量。
核桃为雌雄同株异花果树，且同一植株上雌花与雄花一般不同时盛开，故要求不同植株间进行授粉，一般主栽品种与授粉品种的比例为4－8:1为宜，株问配置或行间配置均可。
5 栽植时期
栽植时间分为春栽和秋栽。春栽：在土壤解冻后至苗木发芽前均可栽植。鲁南地区春季易发生干旱天气，栽后要特别注意灌水，以提高栽植成活率；秋栽：在鲁南地区，一般在10月下旬至12月底前进行。此时土壤水分充足，土层内温度较高，根系尚能活动，可恢复创伤，提早缓苗，不但能大大提高栽植成活率，来年苗木生长旺盛。要做好苗木防冻保护，一般可采用围土埋苗，春季刨开即可。
6 栽植要点
为了提早结果和提高单位面积产量，应推行矮化密植栽培，并选用嫁接苗，方可提早丰产。嫁接苗定植后2－3年即可挂果，4－5年即可进入丰产期；要做好苗木运输途中的保护，尽量做到随起苗，随栽植；栽植时要做到苗直、根舒、土实，深浅以苗木原土印一致为宜；浇透定根水。在苗木周围覆盖1平方米的地膜，可保水保温；干旱地区用可3号ABT生根粉或保水剂处理苗木根系，也可使用造林抗旱粉，以利成活。栽后要及时定干，防干旱死苗等。
7 加强田间管理
7.1间耕作
在核桃园内早期间作豆科或花生等作物，通过对问作物的耕种，促进核桃树的生长；间作绿肥，结合深耕压绿效果更好。成年果园每年4－9月除草2－3次，于秋冬中耕1次。
7.2施肥
每年秋季采果后施用基肥，以有机肥为主，幼树每株施20千克，初果期每株施60千克，盛果期大树每株施150千克：施肥方法用环状、条状、穴状均可，但最好用穴状施肥法，即在树冠滴水线外挖4－6个直径30厘米、深40厘米的洞穴，施入肥料盖土后浇水；追肥每年进行2－3次，第1次在开花前，以氮肥为主。促进萌芽生长；第2次在盛花期进行叶面施肥，即在全树60％－70％的花开放时，喷施0.5％尿素 0.3％硼砂 0.3％硫酸锌 0.2％磷酸二氢钾，以促进开花整齐、授粉受精、提高坐果率；第3次在6月幼果快速生长期，以磷肥、钾肥为主，目的是促进果实发育，减少落果。提高产量和品质。
7.3灌、排水
在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水；雨季注意排水。
7.4树干涂白
在秋冬进行，可有效防治一些病害及兔害，其配方为：硫磺粉、石灰、动物脂肪、水按1:10:1:40的比例配制。
8 整形修剪
8.1 修剪时期
核桃在休眠期间修剪有伤流现象，故其修剪时期以秋季为宜。幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后。叶片尚未变黄之前进行。
8.2 良种丰产树形
核桃丰产树形主要有主干疏层形和多主枝自然圆头形。主干疏层形：干高1.2－1.5米，第1层三大主枝，层内距10－20厘米，主枝基角70°，每个主枝上有3－4个一级侧枝：第2层两大主枝，第3、4层主枝着生在中心干上。第1、2层主枝相距80－120厘米。此树形树冠大，产量高，寿命长；多主枝自然圆头形：主干高1.2－1.5米，没有明显的中心干。主枝自然分层排列，全树2－3层，共有5－8个主枝，每个主枝不相互重叠每个主枝上分别着生2－3个一级侧枝。此树形修剪量轻，成形快、结果早、有利于幼树早产、丰产。
8.3幼树整形
当年不作任何修剪，只将主干扶直。并保护好顶芽，待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5－6个芽将萌发侧枝，5－6月选分佰均匀生长旺的3－4个侧枝为第1层主枝，将其余新梢全部抹去，当新梢长至40厘米时进行摘心，促进侧枝萌发。第2年按同样的方法培育第2层主枝，第2层保留2－3个主枝(与第1层相距60－80厘米)，第3年选第3层主枝，保留1－2个主枝，与第2层相距50－70厘米
8.4 初结果树的修剪
要继续培养多及骨干枝外，还要注意保留辅养枝，疏去无用的密挤枝、徒长枝和细弱枝：使各类枝条分布均匀，树冠内膛要适当多酐结果枝，并要保持稀密适度以加大结果断积，用去强留弱的办法来调整各级骨干枝的生长，以保持树势均衡发展，培养成丰满的树冠。
8.5盛果期的修剪
以保果增产，延长盛果期为主，对冠内外密生的细弱枝、干枯枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝要尽量从基部剪除，改善通风和光照条件，促生健壮的结果母枝和发育枝，对内膛抽生的健壮枝条应适当保留，以利内膛结果。对过密大枝，要逐年疏剪，剪时伤口削平。促进愈合。
8.6衰老树的修剪
对多年生枝或骨干枝进行回缩修剪，在回缩处选留一个辅养枝，促进伤口愈合和隐芽萌芽，使其成为强壮新枝，复壮树势。修剪同时，与施肥、浇水、防治病虫害等管理结合起来，效果更好。
9 花期疏雄
在核桃雄花序发育和开花过程中，采取人工剪除或喷施“核桃化学去雄剂”，疏除1/3－1/2雄花序，能减少树体养分的无效消耗，促进树体内水分养分集中供应开花、坐果，因而能大幅度的提高产量和质量。
10 病虫防治
10.1核桃举肢蛾
秋末或早春深翻树盘，可消灭部分幼虫；及时摘除虫果和捡拾落果。并将其集中处理；成虫羽化出土前。于树冠下的地面上可用辛硫磷颗粒剂每667平方米4千克施于土表，随后略翻动表土即可；产卵盛期可选用5％阿维菌素5000倍液进行防治。
10.2核桃横沟象
3－4月，成虫产卵前，挖开根茎部土壤，涂抹浓石灰浆于根茎部，然后封土，以阻止成虫产卵；发生严重的地区，冬季结合翻树盘，挖开根茎土壤，剥去粗皮，降低根茎部湿度，造成不利于虫卵发育的环境；挖开根茎部土壤，撒上辛硫磷粉剂，再复盖薄土。以杀死幼虫。
10.3核桃长足象
5月中下旬，初孵幼虫蛀食果皮。用万灵3000倍液喷冠；6月初至7月下旬。拾落果深埋；核桃收获至落叶后，在主干上、枝条、芽孢处人工捕捉成虫。
10.4云斑天牛
8－10月，用镊子掏出虫孔木屑，将蘸敌敌畏的棉球塞人虫道，再用泥堵塞虫孔；于成虫发生盛期，傍晚持灯诱杀，或早晨人工捕捉：寻找卵粒，用刀挖或用锤子等物将卵砸死。
10.5核桃黑斑病
结合修剪，剪除病枝及病果，捡净落地病果，集中烧毁；及时防虫减少虫伤；展叶时、落花后和幼果期各喷1次1:0.5－1:200波尔多液。
10.6核桃炭疽病
休眠期清园，清除病枯枝和病果；5月下旬至6月中、下旬每间隔15天喷施1次70％甲基托布津800倍液、45％大生800倍液等杀菌剂。
1 良种选择
选择良种，是保证核桃丰产稳产优质的关键。近年来，通过费县果业技术部门对引进的30多个核桃品种在费县芍药山乡核桃基地试验筛选，表现较好的早实品种有：香铃、元丰、鲁光、辽核1号、3号，中林3号、5号，鲁果1号、岱丰等；晚实品种有：秦核1号、晋龙1号、2号等。苗木要生长健壮，无病虫害、无机械损伤，根系完整，顶芽饱满，木质化程度高。
2 园地选择
核桃的适应性较强，对环境条件要求不严。一般海拔50－1000米，年平均气温10－15℃，年降雨量800－1100毫米，沙壤土或含石灰质土，pH6.5－7.5，土壤深厚、疏松、肥沃，排水良好的地方均可种植。土壤过黏、过湿，排水不良的土壤不宜栽植。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。
3 重视山区整地
整地是提高核桃栽培成活率和生长发育的重要环节。整地时间一般在建园前半年进行。整地方式可根据核桃园立地条件选择：一般坡度在10°以下或平地。采用全面整地，进行翻耕；坡度10°－20°，采用反坡梯地整地。即根据栽植的株行距。随坡的走势修成反坡梯地：坡度大于20°，用鱼鳞坑整地。即在栽植点修成小平台，下面用石块砌坎。同时。按栽植密度，在整好的园地挖栽植坑。一般要求1米见方，挖坑时土壤分层放置。将表土与农家肥、绿肥、农作物秸秆分层或混合填入坑内。
4 合理密度
合理的栽植密度，可提高单位面积早期产量。栽植的密度根据立地条件和经营水平决定。密植园以3米×4米(667平方米栽56株)为宜，以提高早期产量。
核桃为雌雄同株异花果树，且同一植株上雌花与雄花一般不同时盛开，故要求不同植株间进行授粉，一般主栽品种与授粉品种的比例为4－8:1为宜，株问配置或行间配置均可。
5 栽植时期
栽植时间分为春栽和秋栽。春栽：在土壤解冻后至苗木发芽前均可栽植。鲁南地区春季易发生干旱天气，栽后要特别注意灌水，以提高栽植成活率；秋栽：在鲁南地区，一般在10月下旬至12月底前进行。此时土壤水分充足，土层内温度较高，根系尚能活动，可恢复创伤，提早缓苗，不但能大大提高栽植成活率，来年苗木生长旺盛。要做好苗木防冻保护，一般可采用围土埋苗，春季刨开即可。
6 栽植要点
为了提早结果和提高单位面积产量，应推行矮化密植栽培，并选用嫁接苗，方可提早丰产。嫁接苗定植后2－3年即可挂果，4－5年即可进入丰产期；要做好苗木运输途中的保护，尽量做到随起苗，随栽植；栽植时要做到苗直、根舒、土实，深浅以苗木原土印一致为宜；浇透定根水。在苗木周围覆盖1平方米的地膜，可保水保温；干旱地区用可3号ABT生根粉或保水剂处理苗木根系，也可使用造林抗旱粉，以利成活。栽后要及时定干，防干旱死苗等。
7 加强田间管理
7.1间耕作
在核桃园内早期间作豆科或花生等作物，通过对问作物的耕种，促进核桃树的生长；间作绿肥，结合深耕压绿效果更好。成年果园每年4－9月除草2－3次，于秋冬中耕1次。
7.2施肥
每年秋季采果后施用基肥，以有机肥为主，幼树每株施20千克，初果期每株施60千克，盛果期大树每株施150千克：施肥方法用环状、条状、穴状均可，但最好用穴状施肥法，即在树冠滴水线外挖4－6个直径30厘米、深40厘米的洞穴，施入肥料盖土后浇水；追肥每年进行2－3次，第1次在开花前，以氮肥为主。促进萌芽生长；第2次在盛花期进行叶面施肥，即在全树60％－70％的花开放时，喷施0.5％尿素 0.3％硼砂 0.3％硫酸锌 0.2％磷酸二氢钾，以促进开花整齐、授粉受精、提高坐果率；第3次在6月幼果快速生长期，以磷肥、钾肥为主，目的是促进果实发育，减少落果。提高产量和品质。
7.3灌、排水
在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水；雨季注意排水。
7.4树干涂白
在秋冬进行，可有效防治一些病害及兔害，其配方为：硫磺粉、石灰、动物脂肪、水按1:10:1:40的比例配制。
8 整形修剪
8.1 修剪时期
核桃在休眠期间修剪有伤流现象，故其修剪时期以秋季为宜。幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后。叶片尚未变黄之前进行。
8.2 良种丰产树形
核桃丰产树形主要有主干疏层形和多主枝自然圆头形。主干疏层形：干高1.2－1.5米，第1层三大主枝，层内距10－20厘米，主枝基角70°，每个主枝上有3－4个一级侧枝：第2层两大主枝，第3、4层主枝着生在中心干上。第1、2层主枝相距80－120厘米。此树形树冠大，产量高，寿命长；多主枝自然圆头形：主干高1.2－1.5米，没有明显的中心干。主枝自然分层排列，全树2－3层，共有5－8个主枝，每个主枝不相互重叠每个主枝上分别着生2－3个一级侧枝。此树形修剪量轻，成形快、结果早、有利于幼树早产、丰产。
8.3幼树整形
当年不作任何修剪，只将主干扶直。并保护好顶芽，待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5－6个芽将萌发侧枝，5－6月选分佰均匀生长旺的3－4个侧枝为第1层主枝，将其余新梢全部抹去，当新梢长至40厘米时进行摘心，促进侧枝萌发。第2年按同样的方法培育第2层主枝，第2层保留2－3个主枝(与第1层相距60－80厘米)，第3年选第3层主枝，保留1－2个主枝，与第2层相距50－70厘米
8.4 初结果树的修剪
要继续培养多及骨干枝外，还要注意保留辅养枝，疏去无用的密挤枝、徒长枝和细弱枝：使各类枝条分布均匀，树冠内膛要适当多酐结果枝，并要保持稀密适度以加大结果断积，用去强留弱的办法来调整各级骨干枝的生长，以保持树势均衡发展，培养成丰满的树冠。
8.5盛果期的修剪
以保果增产，延长盛果期为主，对冠内外密生的细弱枝、干枯枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝要尽量从基部剪除，改善通风和光照条件，促生健壮的结果母枝和发育枝，对内膛抽生的健壮枝条应适当保留，以利内膛结果。对过密大枝，要逐年疏剪，剪时伤口削平。促进愈合。
8.6衰老树的修剪
对多年生枝或骨干枝进行回缩修剪，在回缩处选留一个辅养枝，促进伤口愈合和隐芽萌芽，使其成为强壮新枝，复壮树势。修剪同时，与施肥、浇水、防治病虫害等管理结合起来，效果更好。
9 花期疏雄
在核桃雄花序发育和开花过程中，采取人工剪除或喷施“核桃化学去雄剂”，疏除1/3－1/2雄花序，能减少树体养分的无效消耗，促进树体内水分养分集中供应开花、坐果，因而能大幅度的提高产量和质量。
10 病虫防治
10.1核桃举肢蛾
秋末或早春深翻树盘，可消灭部分幼虫；及时摘除虫果和捡拾落果。并将其集中处理；成虫羽化出土前。于树冠下的地面上可用辛硫磷颗粒剂每667平方米4千克施于土表，随后略翻动表土即可；产卵盛期可选用5％阿维菌素5000倍液进行防治。
10.2核桃横沟象
3－4月，成虫产卵前，挖开根茎部土壤，涂抹浓石灰浆于根茎部，然后封土，以阻止成虫产卵；发生严重的地区，冬季结合翻树盘，挖开根茎土壤，剥去粗皮，降低根茎部湿度，造成不利于虫卵发育的环境；挖开根茎部土壤，撒上辛硫磷粉剂，再复盖薄土。以杀死幼虫。
10.3核桃长足象
5月中下旬，初孵幼虫蛀食果皮。用万灵3000倍液喷冠；6月初至7月下旬。拾落果深埋；核桃收获至落叶后，在主干上、枝条、芽孢处人工捕捉成虫。
10.4云斑天牛
8－10月，用镊子掏出虫孔木屑，将蘸敌敌畏的棉球塞人虫道，再用泥堵塞虫孔；于成虫发生盛期，傍晚持灯诱杀，或早晨人工捕捉：寻找卵粒，用刀挖或用锤子等物将卵砸死。
10.5核桃黑斑病
结合修剪，剪除病枝及病果，捡净落地病果，集中烧毁；及时防虫减少虫伤；展叶时、落花后和幼果期各喷1次1:0.5－1:200波尔多液。
10.6核桃炭疽病
休眠期清园，清除病枯枝和病果；5月下旬至6月中、下旬每间隔15天喷施1次70％甲基托布津800倍液、45％大生800倍液等杀菌剂。