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采用氯化钙溶解废弃蚕丝制备可溶性丝蛋白,考察了透析时间与溶解废丝量对蛋白质质量分数、钙离子含量及表面性能的影响。实验结果表明:透析时间对蛋白质质量分数变化影响较小,钙离子含量在6~18h有较快的变化,18h后变化变缓,而钙离子含量随废丝量增加而增加。乳化性在透析时间24h时最好,几乎达到100%;起泡性随透析时间变化较小,起泡性在200%左右,而泡沫稳定性在12h最高为87%,随后略有降低;随废丝量的增加其乳化性增加,溶解废丝量15g时,乳化稳定性最高为89%,起泡性和泡沫稳定性随废丝量增加而增加,起泡性