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耐高温活性干酵母和糖化酶在浓香型锦江泉酒生产中的应用
耐高温活性干酵母和糖化酶在浓香型锦江泉酒生产中的应用
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangfc
【摘 要】
:
本文介绍了:①TH—AADY、糖化酶和中高温大曲配合应用于锦江泉酒生产中的情况;②TH—AADY在锦江泉酒“安全度夏”及淡季大检修停产后第1轮扳醅中的作用。这些应用、试验均取得了良好的效果和
【作 者】
:
滕久忠
江全保
【机 构】
:
湖南省麻阳苗族自治县酒厂
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1994年6期
【关键词】
:
活性干酵母
糖化酶
白酒
浓香型
锦江泉酒
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本文介绍了:①TH—AADY、糖化酶和中高温大曲配合应用于锦江泉酒生产中的情况;②TH—AADY在锦江泉酒“安全度夏”及淡季大检修停产后第1轮扳醅中的作用。这些应用、试验均取得了良好的效果和经济效益。
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