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不久前笔者啊编写》生猪屠宰加工技术》培训教材，为此翻阅了一些书刊，也听取了一些出国考察人员的介绍，感到目前甸在生猪屠宰加工工艺与设备，以及对肉的基础理论研究方面，与发达的国家相比还有较大的差距。
生猪屠宰加工技术应创新
【摘 要】
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不久前笔者啊编写》生猪屠宰加工技术》培训教材，为此翻阅了一些书刊，也听取了一些出国考察人员的介绍，感到目前甸在生猪屠宰加工工艺与设备，以及对肉的基础理论研究方面，与发达的
【机 构】
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广西区食品公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年10期
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