【摘 要】
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<正>哲罗鱼[Hucho taimen（Pallas）],又名哲罗鲑,属鲑形目,哲罗鱼属,主要分布在俄罗斯、蒙古、朝鲜、中国的东北和西北,其性凶猛,具有个体大、生长速度快和营养价值高等特性,在
【机 构】
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辽宁省淡水水产科学研究院,本溪市水产技术推广站,本溪京溪鲑鳟鱼养殖基地
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<正>哲罗鱼[Hucho taimen（Pallas）],又名哲罗鲑,属鲑形目,哲罗鱼属,主要分布在俄罗斯、蒙古、朝鲜、中国的东北和西北,其性凶猛,具有个体大、生长速度快和营养价值高等特性,在水域生态系统中位于食物链顶端,有"水中东北虎"之称[1-6]。由于哲罗鱼性成熟后仍能够保持匀速生长,在鱼类和其他动物中极其少见,非常适合人工养殖[7-13],尤其其肉味鲜美,营养丰富[14],规格较小时能烹饪,规格较大
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