黄鳝蛋白酶的化学修饰

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采用NBS,BrAc,IAC,TNBS,PCMB,PMSF,2-ME 7种化学修饰剂及Ca2+,Mg2+,Na+,K+,Cu2+等9种金属离子和EDTA试剂对黄鳝蛋白酶进行处理,检测酶活性变化,以研究酶分子中氨基酸侧链基团与酶活性中心的关系,及金属离子和EDTA对酶活性的影响.实验结果表明NBS,BrAc,IAC,TNBS,PMSF对酶的抑制作用很强,而PCMB,2-ME对酶活性影响不大,说明色氨酸残基、组氨酸残基、赖氨酸残基和丝氨酸残基的化学修饰对酶的活性影响很大,为酶活性的必需基团,而巯基、二硫键等与
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