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人的第五味觉除了甜、酸、苦、咸的味觉之外，可能存在着第５种味觉，科学家们称它为“旨味”。那么“旨味”究竟是一种什么味道呢？日语中的“旨味”一词的意思很难翻译，但是很多人用它来表示“美味”或者“好吃”。这个词传达的是一种类似肉的味道。食品行业许多年前就...
人的第五味觉
【摘 要】
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人的第五味觉除了甜、酸、苦、咸的味觉之外，可能存在着第５种味觉，科学家们称它为“旨味”。那么“旨味”究竟是一种什么味道呢？日语中的“旨味”一词的意思很难翻译，但是很多人用
【出 处】
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飞碟探索
【发表日期】
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1997年5期
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