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本文采用极谱法，对食品中还原糖含量测定的可行性进行了研究分析。拟出了极谱法测定还原糖的检测方法程序。比较了经典斐林氏法与极谱法分析测定的误差范围。谱图法处理参数少，分析速度快，准确度及灵敏度高。
应用极谱分析法间接测定食品中还原糖
【摘 要】
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本文采用极谱法，对食品中还原糖含量测定的可行性进行了研究分析。拟出了极谱法测定还原糖的检测方法程序。比较了经典斐林氏法与极谱法分析测定的误差范围。谱图法处理参数少
【机 构】
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黑龙江省齐齐哈尔市卫生监督所,黑龙江省齐齐哈尔市疾病控制中心
【出 处】
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中国饮食卫生与健康
【发表日期】
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2006年1期
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