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阐述了抗性淀粉的特性及研究进展,其中包括抗性淀粉的分类、定义、测定、影响因素及其与膳食纤维的关系.
抗性淀粉的特性研究
【摘 要】
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阐述了抗性淀粉的特性及研究进展,其中包括抗性淀粉的分类、定义、测定、影响因素及其与膳食纤维的关系.
【机 构】
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哈尔滨商业大学,东北林业大学林产工业学院
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2002年5期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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