【摘 要】
：
文章研究不同储藏条件下辣椒、花椒、陈皮、胡椒、桂皮、丁香6种香辛料提取液主效成分的变化规律。研究结果表明:在常温避光、常温不避光和低温避光、低温不避光4种条件下,各
【机 构】
：
武汉轻工大学食品科学与工程学院; 湖北省生鲜食品工程技术研究中心; 武汉轻工大学生物与制药工程学院;
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0400603)
论文部分内容阅读
文章研究不同储藏条件下辣椒、花椒、陈皮、胡椒、桂皮、丁香6种香辛料提取液主效成分的变化规律。研究结果表明:在常温避光、常温不避光和低温避光、低温不避光4种条件下,各香辛料主效成分辣椒素、二氢辣椒素、β-山椒素、橙皮苷、胡椒碱、桂皮醛和丁香酚稳定性呈现不同的变化规律。辣椒、花椒、胡椒、桂皮、丁香提取液均能在合适储藏条件下,20d内主效成分得到有效保留。储藏条件分别为:胡椒提取液4℃避光,桂皮、花椒提取液4℃不避光,辣椒、丁香25℃不避光。橙皮苷在不同储藏条件下均呈现出快速下降的趋势,稳定性较差。使用陈皮提取液替代陈皮添加尚需寻求有效的储藏条件。明晰香辛料提取液储藏规律,将为香辛料提取液取代香辛料原料应用于酱卤制品的加工,酱卤制品的标准化加工提供技术参考。
其他文献
文章介绍了磁屏蔽的意义与应用,分析了磁屏蔽技术的基本原理与方法以及所采用的材料,同时还介绍了目前磁屏蔽技术应用的具体装置形式和未来的发展趋势。
网络的普及和人们对它的依赖性,把网络这一工具演化成了一种社会存在形式,即网络社会。思想政治教育工作要充分利用好网络这一工具,来教化人们,引领主流价值观。本文主要探讨
<正>第一,关于创新。现在供给侧改革的提法比较热,其实它的核心是创新,供给不会创造需求,如果没有创新,仅仅是在量上扩大供给一定会造成供大于求,所以只有通过创新来创造需求
以三相变流系统中的高压母线排为例，在原有独立母排基础上，设计了原格局下的和改善电容及功率器件分布格局后的叠层母线排，仿真和实验对其寄生参数进行研究。结果表明，相对于独立
介绍磷酸二铵价格疯狂上涨的国际市场形势,分析了国际磷酸二铵价格大幅上涨的主要因素及国内磷酸二铵市场大幅涨价一触即发的形势,指出磷酸二铵价格长期维持高位将是大势所趋
马克思对现代技术及其广泛的社会影响有着深刻的理性洞察,马克思主义理论体系中包含着丰富的技术伦理思想,它从科学技术、人类社会和自然界系统三者的复杂互动中提出消除科技
简述了内燃机车独立司机室的结构与设计原理;在传统司机室噪声与振动控制方法基础上,对独立司机室的噪声与振动控制方法进行了探讨;结合模态分析、多体动力学、噪声振动耦合
<正>近几年,《金融论坛》在学术界的影响力逐步上升。据中国知网2015年10月公布的统计数据,2010~2014年,《金融论坛》的"期刊综合影响因子"分别为0.419、0.493、0.511、0.558
近年来,我国经济得到了快速发展,其中建筑行业的发展最为明显,建筑工程的数量在不断的增多,建筑工程管理也慢慢成为了限制建筑施工质量的重要影响因素。建筑工程管理涉及的范
2009年上半年,浙江省海宁市纪委成功查处了一起领导干部以投资分红名义收受贿款的新型案件。海宁市环保局原正副局长孟建良、竺伟益分别在海宁市天鑫布业有限公司投资10万元,