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本研究通过对湖南地区的205份白酒样本质量进行调查与分析，发现白酒中主要不合格项目为甜蜜素、糖精钠和酒精度，并对其不合格原因进行分析。这为湖南地区白酒产业发展和质量提升提供数据参考及建议。
湖南地区白酒质量调查与分析
【摘 要】
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本研究通过对湖南地区的205份白酒样本质量进行调查与分析，发现白酒中主要不合格项目为甜蜜素、糖精钠和酒精度，并对其不合格原因进行分析。这为湖南地区白酒产业发展和质量提升提供数据参考及建议。
【机 构】
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湖南省产商品质量检验研究院食品安全监测与预警湖南省重点实验室
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年26期
【基金项目】
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食品安全监测与预警湖南省重点实验室开放基金课题（2021KFJJ05）； 湖南省市场监督管理局科技计划项目“酒类食品中多种甜味剂的快速检测研究”（2021KJJH46）；
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