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<正>目前市场上的糖果,经过6—10个月的贮存,尤其是经过夏季,大多出现变软、溶化的现象,即糖果质量变劣.针对上述情况,我们
麦芽糊精延缓糖果烊化作用
【摘 要】
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<正>目前市场上的糖果,经过6—10个月的贮存,尤其是经过夏季,大多出现变软、溶化的现象,即糖果质量变劣.针对上述情况,我们
【机 构】
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杭州商学院食品系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年8期
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