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<正>大枣在收获季节,如遇阴雨天,无法晾晒干制,经常引起发霉腐烂而成僵枣,造成很大损失.为了延长鲜枣的货架期和在晒前防腐保鲜,针对大枣腐烂主要是由于一些厌氧微生物
大枣晒前防腐保鲜
【摘 要】
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<正>大枣在收获季节,如遇阴雨天,无法晾晒干制,经常引起发霉腐烂而成僵枣,造成很大损失.为了延长鲜枣的货架期和在晒前防腐保鲜,针对大枣腐烂主要是由于一些厌氧微生物
【机 构】
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郑州粮食学院贮藏系食品分析教研室,郑州粮食学院贮藏系食品分析教研室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年6期
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