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人造肉是肉类代替品,其生产技术已成为2019年度全球十大突破性技术之一,植物蛋白肉是人造肉领域的研究热点。本文拟从近年来国内外发明专利申请情况分析人造肉的研发趋势,旨在为人造肉的开发提供参考。
从专利角度看人造肉的研发进展
【摘 要】
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人造肉是肉类代替品,其生产技术已成为2019年度全球十大突破性技术之一,植物蛋白肉是人造肉领域的研究热点。本文拟从近年来国内外发明专利申请情况分析人造肉的研发趋势,旨
【机 构】
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国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年15期
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