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维生素C是评价果蔬产品质量的重要的客观参数之一。综述了果蔬中维生素C测定的方法 ,分析了不同方法的特点和适用性 ,为测定维生素C选择合适的分析方法提供了思路和借鉴。
果蔬及其制品中维生素C测定方法的评价
【摘 要】
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维生素C是评价果蔬产品质量的重要的客观参数之一。综述了果蔬中维生素C测定的方法 ,分析了不同方法的特点和适用性 ,为测定维生素C选择合适的分析方法提供了思路和借鉴。
【机 构】
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北京农学院
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2002年04期
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