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对糍粑辣椒制作辣椒油的过程进行综合分析研究,探讨影响这种辣椒油品质的各种有关因素,研究新型辣椒油风味特色的成因。
糍粑辣椒制作辣椒油的影响因素及特色研究
【摘 要】
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对糍粑辣椒制作辣椒油的过程进行综合分析研究,探讨影响这种辣椒油品质的各种有关因素,研究新型辣椒油风味特色的成因。
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2010年08期
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