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柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、维生素 C及钙、磷、铁等多种矿物质，含糖量一般是 13％～ 24％，被称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为了增加柿子产后商品附加值，下面介绍 5种加工方法。
柿子加工方法
【摘 要】
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柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、维生素 C及钙、磷、铁等多种矿物质，含糖量一般是 13％～ 24％，被称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为了增加柿子产后商品附加值，下面介绍 5种
【机 构】
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湖北省巴东县大支坪镇
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2001年6期
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