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采用超声波法、高压均质法和反复冻融法对螺旋藻细胞进行破碎，确定破碎条件和螺旋藻蛋白溶出率。结果表明：在各自的最佳提取条件下，超声波法得到的蛋白溶出率为71．51％，高压均质法得到的藻胆蛋白溶出率为73．87％，反复冻融法得到的蛋白溶出率为72．03％。
螺旋藻蛋白提取方法比较研究
【摘 要】
：
采用超声波法、高压均质法和反复冻融法对螺旋藻细胞进行破碎，确定破碎条件和螺旋藻蛋白溶出率。结果表明：在各自的最佳提取条件下，超声波法得到的蛋白溶出率为71．51％，高压均质法得
【机 构】
：
天津市食品生物技术重点实验室
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
：
天津市科技支撑重点项目(06YFGCNC04200)
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