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天然多糖广泛存在于植物、动物和微生物组织中,约有300多种.人们对多糖生物活性的研究可以追溯到1936年Shear对多糖抗肿瘤活性的发现.多糖作为药物始于1943年,随着化学和生物学的快速发展和分离技术的提高,多糖的生物学功能,特别是多糖作为生命物质参与生命的全部时间和空间功能,如受精、着床、分化、发育、免疫、感染、癌变、衰老等等,突破了多糖作为支持组织和能量来源的传统观念.