随著英国在19世纪末的强盛，下午茶文化成为一种世界性的文化标志之一。几乎在每一家西式餐厅，下午都会有下午茶供应。下午茶业在推广的时候有了不同的品尝方式与名称，更昭显了下午茶文化在世界的广泛影响力。各地也对下午茶广为应用，以填补下午四点的辘辘饥肠。
　　来自加拿大的行政主厨George Vanyi先生，曾就职于纽约米其林三星餐厅。他将当代法餐的烹调理念带到武汉，清新的色彩及新鲜的菜肴愉悦您的味蕾，超越您的感官！
　　正宗英式：玉树临风
　　当法国的米其林餐饮指南因其评价独立严苛获得越来越高的信誉，其在美食界的权威地位早已是毋庸置疑了，而其评选的最高级——米其林三星也因此成了吃货们的最高标准。但由于要求极其严苛，武汉至今仍没有一家米其林三星餐厅。庆幸的是，有一位来自美国纽约米其林三星的厨师，将米其林三星的餐饮标准与武汉本土口味相融合，制作出一道道精美的菜品。他就是武汉玉树临风精品酒店行政总厨George Vanyi。
　　在行政总厨George Vanyi的介绍下，我们了解到传统英式三层点心架是按从下到上从咸到甜的次序摆放。这次大厨们在最底层放上三种不同口味的三明治搭配黑松露炒蛋。中间一层是香柠檬白巧克力慕斯配司康饼和泡芙，最上层则是自制汉堡配波尔多、焦糖布丁还有巧克力小挞。
　　为了把最正宗、品质最好的英式下午茶带到武汉，让客人吃过以后感受到这里的与众不同。George Vanyi所选用的食材都是绿色纯天然，不含任何食品添加剂，即便是食品上装点的颜色也是专门从食物里提取而来。为追求健康饮食的精英人士带来让人感动的味道和心醉的视觉享受。
　　日系风情：禾末堂果子铺
　　店子开在汉口胜利街上，一家看似端庄而优雅的店子，却有着自己的装修特色，桌上摆放一个清朝水壶，没记错的话，应该是烧煤用的。不同丰腴的瓷器，有着自己的故事。老板人很随和，进出的客人都会有一定的水准，在穿着上需要整齐、清洁，也不能太高声畅谈。
　　广式气息：国锦轩
　　在1980年代中，这一风气也随着港式文化的流行而传到广州。
　　当时，广州流行的是夜茶，从晚上9点到12点。不过广州人爱吃的风气越演越烈，慢慢地从夜茶也蔓延到下午茶。通常的下午茶市在2点或2点半左右开始，晚饭之前结束。
　　现今下午茶的品种越来越全面，不仅仅局限在叉烧包、肠粉上，甚至已经延至炖汤和拼饭了。
　　中西合璧：蔓延咖啡
　　说起这间才开不久的蔓延咖啡，很多人都不理解为什么两个女人和一条狗就这样小资的在这条号称咖啡街道的地方做了“蔓延咖啡”。这里从门外到室内，小到每一个啤酒瓶大到喝茶瓷器，都有种叫文革年代小情调。不管是出生70后叔叔级别还是年轻90后小辈都喜欢来到这里，我想除了东西好吃一定还是跟老板学了不少的做菜小常识。老板是东北人，热情大方还好客，对于生活中的小常识或是医学方面的健康贴士，都能信手拈来。要说最能吸引他家的还是那香气扑鼻的汉味杂酱面。一碗达到30元的面，很难想象为什么还要限量供应。
　　港式明星：酷姆思酸奶冰淇淋
　　酷姆思作为香港最受欢迎的明星下午茶，其最具代表性的产品是酸奶冰淇淋配上香脆碎和鲜烤热松饼。
　　为了保持特高的浓滑度，坚持选用优质的牛奶，而在配料上，我们也研发了独家的配料，如香脆碎，迷你蛋白脆糖，糯米糍，质感味道独一无二，与酸奶冰淇淋组成天衣无缝的配搭。而在松饼方面，当然制造也是全人工的，而材料我们也选用了最优质的入口材料，包括面粉，黄油，每天在店现场烤焗，使客人能够品尝最新鲜的西式松饼，所有产品由制作到送到顾客手中一丝不苟，将最好的味觉享受带给客人。