襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心真菌多样性解析

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shijipan

【摘要】

：

该研究采用MiSeq高通量测序技术对襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心的真菌多样性进行解析,同时结合多元统计学手段对其曲皮和曲心中真菌类群的差异进行甄别。结果表明,曲心主要以子囊菌门(Ascomycota)为主,其平均相对含量为94.32%,而曲皮主要以子囊菌门和毛霉菌门(Mucoromycota)为主,其平均相对含量分别为54.01%和38.98%。经Wilcoxon检验发现,根霉属(Rhizopus)、双足囊菌属(Dipodascus)和毕赤酵母属(Pichia)在曲皮中的相对含量显著偏高(P<0.0

【作者】

：

邓长阳黎婷玉刘文汇吴兴茹刘忠军郭壮

【机构】

：

湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心,襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心,湖北古襄阳酒业有限公司

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

：

2021年6期

【关键词】

：

中高温大曲高通量测序真菌多样性

【基金项目】

：

襄阳市成果转化领域重点科技计划项目(2020AAT00469)。

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