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冰萄萄酒（Ice wine）又称冰酒“国标”中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒。
酒中极品 酒苑奇葩
【摘 要】
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冰萄萄酒（Ice wine）又称冰酒“国标”中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒。
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2006年3期
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