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海藻糖是一种具有广阔应用前景的生物保护剂，提出了一条从啤酒厂废酵母中提取海藻糖的工艺路线。通过抑制酶的活性，采用活性炭脱色，阴阳离子交换除杂和脱色，最后经浓缩，结晶和干燥，制成海藻糖产品。
从酵母中提取新型保鲜剂——海藻糖的工艺研究
【摘 要】
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海藻糖是一种具有广阔应用前景的生物保护剂，提出了一条从啤酒厂废酵母中提取海藻糖的工艺路线。通过抑制酶的活性，采用活性炭脱色，阴阳离子交换除杂和脱色，最后经浓缩，结晶和干燥
【机 构】
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江西省科学院微生物研究所,南昌亚洲啤酒有限公司
【出 处】
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江西科学
【发表日期】
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2000年2期
【基金项目】
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江西省级重点课题
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