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将６０只雄性鹌鹑分为６组，每组１０只。第１组为对照组，且基础食物喂饲；第２组用基础食物喂饲加喂茶色素１０００ｍｇ·ｋｇ＾－１／ｄ第３组用高脂食物喂饲；第４－６组喂高脂饲料并分别加茶色素１０００、２００、４０ｍｇ·ｋｇ＾－１／ｄ。结果显示，茶色素能显著增加喂饲普通基础饲料和高脂食物动物的腔上囊和脾脏的重量（Ｐ＜０．０５），但对胸腺的重无明显影响（Ｐ＞０．０５）。茶色素可增强机体的免疫能力。