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近年来随着分子生物学进展．药物代谢酶（DMEs）可依据其氨基酸序列重新分类．对药物代谢和药物相互作用有了更深入的了解。绝大多数DMEs可由药物或外源物（如食品、吸烟和环境污染等）诱导或抑制。所有麻醉药都通过肝脏Ⅰ相酶或Ⅱ相酶进行代谢。本文对DMEs的分类、酶诱导和抑制机制及其对常用麻醉药代谢的影响做一综述。