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研究了萌发时间对玉米中超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响,并对该酶的酶学性质进行了研究.结果表明,萌发4d的玉米中超氧化物歧化酶的活力最高,该酶的活力受光照强度、温度和光照时间的影响,影响顺序为:光照强度＞温度＞光照时间.获得最高酶活力的测定条件为25℃,光照7min,光照强度66%.
萌发玉米中超氧化物歧化酶性质的研究
【摘 要】
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研究了萌发时间对玉米中超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响,并对该酶的酶学性质进行了研究.结果表明,萌发4d的玉米中超氧化物歧化酶的活力最高,该酶的活力受光照强度、温度和光
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年7期
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