【摘 要】
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自改革开放尤其是近年来,江苏省经济发展迅速,人民生活显著提高,其城乡居民食品消费结构也有着日新月异的变化。本文通过现状分析和实证分析,从地域特色、城乡差异和结构内部
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自改革开放尤其是近年来,江苏省经济发展迅速,人民生活显著提高,其城乡居民食品消费结构也有着日新月异的变化。本文通过现状分析和实证分析,从地域特色、城乡差异和结构内部"三个层面"入手,总结出影响食品结构变化的"四方面"因素,即在经济因素、社会因素、政策因素和技术因素的共同影响下,江苏省城乡居民主食消费稳中有降,副食品消费、超市零售和在外饮食支出迅速增加,其食品消费结构不断趋于多样化,营养化和合理化。
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