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目的比较不同加工方法对五味子中五味子醇甲含量的影响。方法利用高效液相色谱法对五味子的6种不同加工方法(40℃、50℃、60℃、70℃烘干和晒干、阴干)的五味子醇甲含量进行测定。结果50℃烘干和阴干两种加工方法的五味子样品五味子醇甲含量高于其他方法。结论阴干法加工成本低,质量易控,且五味子醇甲含量高,有更广泛的适用性。