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概述了微生物脂肪酶的结构、性质,详细介绍了在粮油食品加工、生物柴油、医药卫生等方面的应用研究现状,并对其应用前景进行展望。
微生物脂肪酶的性质及应用研究现状
【摘 要】
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概述了微生物脂肪酶的结构、性质,详细介绍了在粮油食品加工、生物柴油、医药卫生等方面的应用研究现状,并对其应用前景进行展望。
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2013年09期
【基金项目】
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新疆农垦科学院科技引导计划项目(50YYD201210)
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