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研究了在不同培养基成分下富硒酵母的培养方法,发现培养基中低浓度的硒（<30mg/kg）对酵母生长起促进作用,且随着硒浓度的增加酵母对硒的富集作用亦增加。依靠生物技术转化毒性高的无机硒获取有机硒,成功的开发出了高效安全的补硒食品。
富硒酵母的研制
【摘 要】
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研究了在不同培养基成分下富硒酵母的培养方法,发现培养基中低浓度的硒（<30mg/kg）对酵母生长起促进作用,且随着硒浓度的增加酵母对硒的富集作用亦增加。依靠生物技术转化毒性高
【机 构】
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华中师范大学化学系,华中师范大学化学系武汉市,430079,武汉市,430079
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2002年03期
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