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<正> 1.1 材料:西瓜:选用本地新鲜厚皮西瓜,无虫害、腐烂、霉变及机械伤,肉质鲜红,八-九成熟。海带:采用市售 干海带。白砂糖:市售白砂糖。柠檬酸:食用级。 其它辅料:琼脂、盐(均为食用级)。1.2 设备:振动筛,切丝机,夹层锅,浓缩锅。
西瓜海带酱的研制
【摘 要】
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<正> 1.1 材料:西瓜:选用本地新鲜厚皮西瓜,无虫害、腐烂、霉变及机械伤,肉质鲜红,八-九成熟。海带:采用市售 干海带。白砂糖:市售白砂糖。柠檬酸:食用级。 其它辅料:琼脂、
【机 构】
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安徽农业大学食品科学系; 安徽进出口商品检验局;
【出 处】
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中外食品工业信息
【发表日期】
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2000年02期
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