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初步研究了甘草、乌梅、丁香、花椒四种中药材的抑菌作用,分别得出了它们时几种食品污染微生物的最低抑菌浓度及它们与糖的协同抑菌作用.在此基础上,探讨了将复合天然防腐剂应用于薏苡奶的抑菌效果,并优化了复合天然防腐剂的配比.
复合天然防腐剂应用于薏苡奶的研究
【摘 要】
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初步研究了甘草、乌梅、丁香、花椒四种中药材的抑菌作用,分别得出了它们时几种食品污染微生物的最低抑菌浓度及它们与糖的协同抑菌作用.在此基础上,探讨了将复合天然防腐剂
【机 构】
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湖北工学院生物工程系,深圳冠利达波顿香料有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年9期
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