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禁忌1 两种常见蔬菜必须去毒后再吃▲鲜云豆又名四季豆、菜豆,鲜云豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中,故半生不熟时食用,易中毒。▲秋扁豆经过霜打的秋扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素,所以须用沸水焯或用热油煸,直至变色熟透,方可食用。
吃果蔬的五大禁忌
【摘 要】
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禁忌1 两种常见蔬菜必须去毒后再吃▲鲜云豆又名四季豆、菜豆,鲜云豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中,故半生不熟时食用,易中毒。▲秋扁豆经过霜打的秋
【机 构】
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河北省枣强县流常科普协会
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2004年8期
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