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近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，根据餐饮行业协会统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天，市场潜力巨大，前景非常广阔，许多企业集团看好中国餐饮的未来。但从另一个方面来看，目前中国的餐饮业，尤其是中小餐饮业面临着许多困境，包括营销模式、管理、发展模式等诸方面都存在或多或少的问题。