【摘 要】
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经过多年的实践和研究,我们探索出如下的管理模式:rn一、以健全组织机构、完善管理制度为先导rn我们做到了“五个有保证”:制度有保证,机构有保证,监督有保证,人员有保证,奖
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经过多年的实践和研究,我们探索出如下的管理模式:rn一、以健全组织机构、完善管理制度为先导rn我们做到了“五个有保证”:制度有保证,机构有保证,监督有保证,人员有保证,奖罚有保证.rn学校先后制订了《餐厅管理制度》、《餐厅卫生制度》、《学校食堂卫生检查制度》、《食物中毒预防措施》、《食堂人员管理制度》、《奖罚制度》及食堂各岗位人员职责等措施制度,成立了以校长为组长的“食堂卫生监督管理领导小组”及“食品卫生监督量化分级管理自查评估领导小组”,设立科长、管理员、厨师长、班组长等管理岗位,负责日常运行及监督,各自责任明确.rn严格执行奖罚制度.如对技术理论、操作评比的先进个人,发生事故能及时抢救者,举报盗窃、贪污、违章乱纪行为者,捡到就餐人员钱、卡及贵重物品上交者,给予奖励.
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