最佳健脑食品 人的大脑效率与食物密切相关。日本大阪大学著名脑营养家中川八郎教授推荐“毛豆、花生加啤酒，米饭、鸡蛋配纳豆（蒸后发酵的大豆食品）和酱汤”为“最理想的脑营养食品”。奥妙在于这些食品均是卵磷脂的“富矿”，大量卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，顺利入脑，进一步代谢为乙酰胆碱发挥益智作用，提高记忆力与思维力。
　　最佳护心食物 有两种食物特别值得肯定：一种是鱼，深海鱼类尤佳；另一种是极普通的野菜马齿苋。它们有一个共同点，即含有丰富的Ω-3脂肪酸，即不饱和脂肪酸，能抑制体内胆固醇和三酰甘油的生成，并可降低血液粘稠度，因而能保护心脏。马齿苋还富含钾元素，对抑制心肌的兴奋性、减慢心率具有独到功效。
　　最佳蛋白质食物 动物蛋白优于植物蛋白，因为动物蛋白的氨基酸种类最齐全，结构与比例均衡，吸收与利用率最高。而动物蛋白食物中，又以鸡肉为首选。鸡肉蛋白质不仅含量更丰，而且没有牛肉中那么多的脂肪，还能提供磷、铜和碘等元素，更易为人体消化与吸收，故被德国营养学家称为蛋白质的最佳来源。
　　最佳脂肪食物 脂肪既是人体不可缺少的养分之一，又有危害心、脑血管之弊，如何解决这个矛盾呢？专家奉献的“锦囊妙计”是科学地选择。以鹅、鸭等禽类为优。鹅鸭脂肪的化学结构与畜肉脂肪不同，更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，而且对心脏有保护作用。
　　最佳粗食 科学家筛选出了一批健康粗食，供人们配餐时选择——绿豆：清热解毒，消暑利尿。莲子：健脾固肠，清心安眠。红豆：强心解乏，健体消肿。芝麻：壮骨美发，益智强肝。豌豆：通肠利便，消毒净肤。花生：强肝明目，护心通脉。玉米：防病强肾，改善过敏体质。
　　最佳纠酸食物 人体血液中有酸性成分、碱性成分，两者保持大体均衡而略偏碱性。这两类成分是人们三餐所吃食物在体内的代谢产物，并据此而将日常食物分为两类：一类代谢产物为带阴离子酸根，使血液偏酸，如肉、蛋、米、面等，谓之酸性食物，常被视为好食品而受人们偏爱，致使体内酸性成分增加，70%的疾病发生在酸性体质人身上。为保健康，需吃入适量的碱性食物如蔬菜、水果、奶类等，以抵消过多的酸性成分，恢复正常酸碱度。能够纠正酸性的食物，首推海带，享有“碱性食品之冠”之称号，每周吃3～4次海带即可达到目的。
　　最佳减肥食物 梅干、葡萄干含有多种微量元素与维生素，热量也低，乃是肥男胖女的最佳零食。黄瓜与白萝卜，前者可抑制碳水化合物向脂肪转化，后者可促进脂肪类物质代谢，均有减肥效果。土豆与红薯也是矿物质与纤维素的“富矿”，有助于脂肪代谢。茶叶，富含咖啡碱，能促进脂肪代谢为热量而散失。