论文部分内容阅读
烹指烧煮食物,饪指将食物煮熟.由此可见,烹饪的本意只是将食物煮熟.烹饪文化演化至今,相关技法日益复杂,做法也日渐考究,但归根结底,烹饪依然是关于热传递的科学.我们就从科学的角度,去解析生活中常见的四种烹饪手法背后的原理.
烹任背后的科学
【摘 要】
：
烹指烧煮食物,饪指将食物煮熟.由此可见,烹饪的本意只是将食物煮熟.烹饪文化演化至今,相关技法日益复杂,做法也日渐考究,但归根结底,烹饪依然是关于热传递的科学.我们就从科
【出 处】
：
大自然探索
【发表日期】
：
2021年5期
其他文献
在福建沿海的沙滩上，经常能看见一种长得像“粉丝”的东西。原来这是海蛞蝓交尾后排出的卵群带，最长近1米，湿重可达20克，人们称其为“海米粉”或“海粉”。海粉可食用，不过当地老人说海粉其实不好吃，没味道，而且吃了容易拉肚子，因此，海粉如今在市场上并不常见。但产下“海粉”的海蛞蝓却很特别。神奇的软体动物 “海蛞蝓”又称“海兔”或“海猪”.是一类具有丰富多样性的软体动物。它们是蜗牛的近亲，但它们的壳已经
期刊
霍尔元器件的霍尔电势、灵敏度系数、内阻等参数会随温度的改变而发生变化,本文设计了一种基于STM32温度连续可调的霍尔效应装置。应用单片机、恒流源、继电器、数字温度传感
根据学校大学物理实验授课的经验,分析在实践教学中实操实验和虚拟仿真实验各自的优劣,在当前线上+线下虚实结合实验教学模式下,提出优化虚实结合实验教学模式的建议,提高实
主要对聚焦离子束系统虚拟仿真实验教学项目的建设和教学实践进行了总结和探讨.本实验针对扫描电子显微镜观测和离子束刻蚀沉积的相关实验内容在本科教学中难以真实实现的现
随着智能手机的普及,基于手机惯性传感器的PDR定位研究和应用越来越广泛。为探究不同航向估计算法对航向角解算的精度以及对PDR定位轨迹的影响,介绍了PI互补滤波法、梯度下降法、卡尔曼滤波法三种姿态解算算法的基本原理。在相同环境下,设置转台实验进行算法精度对比,设置PDR定位实验,分析三种算法对PDR定位轨迹的影响。通过试验结果的对比分析,论述了三种算法的精确度以及优缺点。