甜丰杏营养价值和加工性状比较试验

来源 :山东林业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lws8228

【摘要】

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甜丰杏为引进杂交种,其自花结实率高,丰产性好;但果实较小,含酸量高,口感不好;我们于2011年6月别进行了甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、可溶性固形物,有机酸、还原性维生素

【作者】

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黄永红王金政李桂云薛晓敏

【机构】

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泰山职业技术学院,山东省果树研究所

【出处】

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山东林业科技

【发表日期】

：

2012年2期

【关键词】

：

甜丰杏营养价值加工性状

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甜丰杏为引进杂交种,其自花结实率高,丰产性好;但果实较小,含酸量高,口感不好;我们于2011年6月别进行了甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、可溶性固形物,有机酸、还原性维生素C含量、果胶物质等营养物质含量和不同加工品的比较试验。结果表明：甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、不同加工品间各种营养成分的变化有一定规律;如还原性

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