【摘 要】
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<正>青稞是生长在我国西北、西南特别是西藏、青海等地的特色粮食作物,具有高蛋白、低脂肪、多纤维、多维生素、多矿质等品质特点,与现代保健医学所提倡的"四高四低"膳食结构
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<正>青稞是生长在我国西北、西南特别是西藏、青海等地的特色粮食作物,具有高蛋白、低脂肪、多纤维、多维生素、多矿质等品质特点,与现代保健医学所提倡的"四高四低"膳食结构要求明显吻合,是一种亟待开发的营养保健食品资源。笔者在姚豪颖叶等[1]研究的基础上,采用灰色关联分析法、主成分分析法分别对西北不同地区不同品种的13种青稞样品中的5种营养成分、7种脂肪酸进行科学的综合评价,通过分析西北不同地区不同品种青稞营养成分,为今后青
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