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农贸市场开放以来,在市场上出售的鱼、肉类来源复杂,常有不经卫生检验的鱼肉大量上市.为了确保人民群众的生命安全,防止食物中毒和传染病蔓延,很有必要介绍一些简单的卫生检验知识,以提高广大人民识别病变鱼、肉的能力.
农贸市场鱼、肉的简易感官检验法
【摘 要】
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农贸市场开放以来,在市场上出售的鱼、肉类来源复杂,常有不经卫生检验的鱼肉大量上市.为了确保人民群众的生命安全,防止食物中毒和传染病蔓延,很有必要介绍一些简单的卫生检
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2004年12期
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