【摘 要】
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分离鉴定冰鲜银鲳中的优势腐败菌并测定其致腐能力的大小。通过传统平板分离纯化方法,从腐败菌的菌落特征、革兰氏染色及生理生化试验和16S r DNA部分序列鉴定来确定其菌属。
【基金项目】
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泰州市科技发展计划指导项目（编号：2011019）,江苏农牧科技职业学院院级课题（编号：YB201106）
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分离鉴定冰鲜银鲳中的优势腐败菌并测定其致腐能力的大小。通过传统平板分离纯化方法,从腐败菌的菌落特征、革兰氏染色及生理生化试验和16S r DNA部分序列鉴定来确定其菌属。将分离得到的腐败菌株转接至灭菌鲳鱼肉中,通过测定各腐败菌的菌落增长数和挥发性盐基氮（TVBN）的值,并以TVB-N产量因子（YTVB-N/CFU）衡量各腐败菌的致腐能力。结果表明：经分离筛选得到4株优势腐败菌,其致腐能力1号〉3号〉2号〉4号,经过鉴定1号菌为Pseudomonas fluorescens,2号菌为Lysinibacill
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