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鸡蛋以及其他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是营养丰富、全面的食品，含 有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。但是一提到吃蛋，尤其是鸡蛋，许多人就不由自主担心蛋黄中胆固醇的含量高，所以不吃鸡蛋，或者吃鸡蛋时不吃蛋黄，但是对胆固醇真的有必要如此谈虎色变吗？
大话胆固醇
【摘 要】
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鸡蛋以及其他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是营养丰富、全面的食品，含 有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。但是一提到吃蛋，尤其是鸡
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2009年10期
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