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鱼营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。下面为你介绍两种美味鱼的做法:
【酸菜鱼的做法】
酸菜鱼是川菜中的一道名菜。“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩、草鱼、胖头等。
将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净(注:大超市有酸菜卖)。
锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
【水煮鱼的做法】
1.鲤鱼收拾干净,切片儿。
2.鱼片用盐腌,入味,不咸不好吃啊!
3.坐水,煮鱼片,到鱼片熟为止,不要太老呀,大概3分钟吧。
4.另用一锅,坐油,好多好多油,一定要能全部浸过鱼片才成。
5.准备一个大盆,里面放上葱、姜、蒜、炒好的豆芽菜等。
6.把煮好的鱼片放在盆里,倒上辣椒,倒热油。
【酸菜鱼的做法】
酸菜鱼是川菜中的一道名菜。“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩、草鱼、胖头等。
将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净(注:大超市有酸菜卖)。
锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
【水煮鱼的做法】
1.鲤鱼收拾干净,切片儿。
2.鱼片用盐腌,入味,不咸不好吃啊!
3.坐水,煮鱼片,到鱼片熟为止,不要太老呀,大概3分钟吧。
4.另用一锅,坐油,好多好多油,一定要能全部浸过鱼片才成。
5.准备一个大盆,里面放上葱、姜、蒜、炒好的豆芽菜等。
6.把煮好的鱼片放在盆里,倒上辣椒,倒热油。