【摘 要】
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<正>牛乳是从符合国家有关要求的健康牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。食品安全国家标准GB 19301-2010规定,新鲜牛乳的酸度范围是120 T到180 T之间,菌落总数应小于或等
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<正>牛乳是从符合国家有关要求的健康牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。食品安全国家标准GB 19301-2010规定,新鲜牛乳的酸度范围是120 T到180 T之间,菌落总数应小于或等于200万cfu/ml。目前,牛乳菌落总数的测定方法,一种是国标法,即平板计数法;另一种是快速测定技术,包括疏水网膜技术、直接荧光过滤膜技术、流式细胞技术。流式细胞技术的代表是福斯公司的细菌分析仪,它可以用来快速测量生乳中的单个细菌总数,最高可达200个样品每小时。本文主要是通过三个实验来比对国标
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