鸡蛋与鸭蛋的蛋壳力学特性、超微结构及蛋壳组分的比较

来源 :中国农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:roseis
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
【目的】通过比较研究鸡蛋与鸭蛋的蛋壳力学特性、超微结构和蛋壳组分的异同,为精准调控鸭蛋蛋壳品质提供科学依据。【方法】试验选用45周龄海兰灰蛋鸡和龙岩山麻鸭所产蛋,选取平均蛋重接近生理蛋重的鸡蛋和鸭蛋各160枚,随机分为2个组,每组8个重复,每个重复20枚蛋。蛋鸡和蛋鸭均饲喂玉米-豆粕型饲粮,营养水平参照国家标准配制。采用蛋壳强度仪测定蛋壳强度,数显千分尺测定蛋壳膜和钙化蛋壳的厚度,计算蛋壳比例和韧性。采用扫描电子显微镜观察蛋壳的超微结构,测定蛋壳有效厚度、乳突厚度和宽度,计算总厚度、有效层和乳突层比例。观察蛋壳乳突结构,对乳突结构的变异程度进行评分。蛋壳粉碎提取后,采用考马斯亮蓝方法测定基质蛋白含量,微波消解后,参照国标方法,测定蛋壳中钙、磷、镁、锰、铜、锌含量。【结果】与鸡蛋相比,鸭蛋的蛋重和蛋壳重更大(P<0.01),蛋壳比例无显著差异(P>0.05);蛋壳强度、韧性和蛋壳膜厚度更大(P <0.01),钙化层厚度(不含壳膜)无显著差异(P>0.05)。超微结构中,鸭蛋壳的乳突厚度和单位乳突个数均显著低于鸡蛋壳(P<0.01),乳突宽度和乳突层比例显著高于鸡蛋壳(P<0.01);蛋壳总厚度和有效厚度无显著差异(P>0.05),鸭蛋壳有效层比例显著高于鸡蛋壳(P<0.001)。乳突结构中,鸭蛋壳的乳突密度、B型和A型乳突、乳突的霰石、袖口和凹陷结构的评分均无显著差异(P>0.05),鸭蛋壳乳突的帽子结构、汇流程度、早期融合、晚期融合的评分及乳突结构的总评分显著低于鸡蛋壳(P<0.05),表明鸡蛋壳较鸭蛋壳有较为频繁的乳突结构变异,鸭蛋壳帽子结构上沟壑状痕迹较鸡蛋壳更为深刻清晰,具有较为广泛的早期融合,乳突层与壳膜纤维间的结合更致密。鸭蛋壳中磷、铜和锰的含量更高(P<0.05),但镁和基质蛋白含量较低(P<0.001),钙和锌含量无显著差异(P>0.05)。【结论】鸡蛋和鸭蛋具有相似的力学特性和超微结构,蛋壳比例、钙化层厚度、蛋壳中钙和锌的含量无差异。与鸡蛋壳相比,鸭蛋蛋壳力学特性较好,蛋壳强度和韧性较高,主要与鸭蛋壳具有较致密的超微结构和乳突结构有关,鸭蛋壳的有效厚度高、乳突排列更平整,具有较为广泛的早期融合,相邻乳突单元间致密性更好;蛋壳组分中磷、铜和锰含量高,镁和基质蛋白含量低。可通过调控蛋壳矿物元素及基质蛋白含量,影响蛋壳形成过程尤其是乳突和栅栏层中碳酸钙的沉积,增加蛋壳有效层的厚度,改善乳突层结构,从而改善鸭蛋的蛋壳品质。
其他文献
目的 为持续动态观察新标准碘盐执行后我省儿童、孕妇等重点人群碘营养状况,进一步指导各地巩固消除碘缺乏危害的防控成果。方法 全省9个设区市和平潭综合实验区,设区市每个县按东、西、南、北、中分5个片区,每个片区各随机抽取1个乡镇(街道)为监测点,抽取8~10岁儿童200人及孕妇100人尿碘检测,并检测儿童和孕妇家庭食用盐盐碘含量;采用WS/T 107.1-2016砷铈催化分光光度法进行尿碘测定,采用G
<正>榜样教育是当前大学生思想政治教育的重要方式,因大学生榜样选取、宣传、实践等限制性使得榜样效能十分有限,如何提高榜样效能是当前大学生思想政治教育面临的重要问题。本文以滁州学院为研究对象,分析当前滁州学院大学生榜样教育存在的误区并提出相应对策。一、滁州学院大学生榜样教育现状针对滁州学院在校大学生展开问卷调查,共发放问卷300份,有效回收287分,有效回收率95.7%,具体调查结果如下:
期刊
在全民自行车运动开展是依托于国家的全民健身战略大背景之下,群众自发参与健身的热情也空前高涨,特别是近年来随着我国城市道路和公路硬化水平不断提升,为群众自行车运动的开展提供了基础设施方面的便利。针对近年来群众性自行车运动参与度的不断提升,相应的自行车运动俱乐部也随之出现,无论是自行车运动骑行俱乐部的数量,还是发展规模都在不断增多,俱乐部发展的质量也随着群众自行车运动的开展取得了长足的进步,但是群众自
【目的】为宁夏红枣的产地溯源提供参考。【方法】采集了宁夏灵武、中宁、同心3个产地共88份红枣样品,采用电感耦合等离子体质谱方法(ICP-MS)测定了红枣样品中36种矿物元素的含量,结合方差分析和主成分分析方法,筛选有效的溯源指标,采用Fisher判别分析方法和正交-偏最小二乘法判别分析方法(OPLS-DA)建立宁夏红枣产地的判别模型。【结果】灵武、中宁、同心3个产地红枣样品的36种矿物元素中有27
随着物联网、人工智能、大数据等新一代信息技术的不断兴起,MFG.com、航天云网、成都国龙等面向制造业的第三方平台应运而生,促进了制造商与供应商等制造企业之间的广泛合作,提升了企业的交易效率,但同时也增加了交易双方的不确定和机会主义行为。面对不确定的市场需求,制造商为避免缺货可能会谎报高需求,供应商为获取更多利益,可能会降低零部件的质量管理,从而使得订货失信、零部件质量失信等问题频繁发生,不仅损害
根据我国相关法律法规的规定,职务发明的所有权应当归属于用人单位。随着国家近几年来陆续发布的一系列政策性文件,提出要探索赋予科研人员职务科技成果的所有权,我国职务发明所有权制度也同时拉开了改革的序幕。然而,我国的职务发明所有权制度在当前还存在着一些法律问题,主要是职务发明的界定标准尚不清晰,所有权改革存在适用法律依据冲突,受到国有资产管理束缚等。为尽快解决当前我国在职务发明所有权制度中存在的问题,应
以VGG16为基准模型,融合批归一化处理、全局平均池化和联合损失函数,提出了一种基于卷积神经网络的高速公路雾天能见度等级分类方法。实验结果表明,改进后的神经网络模型的平均识别正确率达83.9%,相较于其他几种模型具有较高的正确率和较好的收敛性。将模型封装入业务系统后进行业务化检验,其平均识别正确率可达84.9%,且白天识别效果要优于夜间。通过系统监测到2019年4月4日京沪高速发生了一次团雾动态生
为应对因复杂网络攻击、物理限制等因素导致异构多智能体系统的系统模态与控制器模态异步问题,保证多智能体系统的一致性,提高系统运行安全性,提出了一种基于耗散性能的输出反馈控制器设计方法。针对实际工程中状态不可测得的情况,采用了更具实际意义的输出反馈控制,并设计了一个分布式动态补偿器,结合输出调节技术将异构多智能体系统构建为一个闭环误差系统。采用隐马尔可夫模型,对多智能体系统与控制器的异步现象进行刻画,
对于职务发明权利归属,纵观世界各国,主要存在"厚雇主主义"和"厚雇员主义"两大模式。重构职务发明权利归属制度,根据投资者划分职务发明类型和分配权利,并通过分权制衡保障发明人获得合理利益的权利适更有利于激发发明人创造的积极性。本文基于我国专利发展现状,根据职务发明专利权归属制度效率与公平的价值目标及其实现机制,提出了重构我国职务发明专利权归属制度的立法若干建议。
近些年,随着教学改革的发展,素质教育也成为现代教学的主要发展方向。素质教育中教师要对学生进行全面教育,通过引导教学的方式将学生自主学习意识、能力提升。对于小学数学教学,教师要让学生自主学习意识与能力得到提升,就需要从小学生积学习积极性提升入手,设计教学活动,小学生对数学知识有兴趣,自然也会主动探索数学知识的运用,这样既对教师教学任务顺利完成有帮助,对小学生数学综合素质提升也有促进作用。