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毒死蜱是莲藕种植过程中的一种常见农药,研究了毒死蜱在莲藕冷冻加工过程中的残留动态。研究结果表明经过刷洗、去皮、护色、热烫、速冻和挂冰衣等步骤后能去除莲藕50%的毒死蜱残留。该结果对企业降低毒死蜱使用风险值,保证出口莲藕制品安全具有积极的意义。
毒死蜱在冷冻莲藕加工过程中残留动态研究
【摘 要】
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毒死蜱是莲藕种植过程中的一种常见农药,研究了毒死蜱在莲藕冷冻加工过程中的残留动态。研究结果表明经过刷洗、去皮、护色、热烫、速冻和挂冰衣等步骤后能去除莲藕50%的毒死
【机 构】
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江苏农牧科技职业学院; 泰州出入境检验检疫局;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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泰州市科技支撑计划项目(TN2013017);江苏农牧科技职业学院横向课题(NSFPT1410)
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